All Hail Kale! 3 Smaskiga recept

All Hail Kale! 3 Smaskiga recept
Anonim

Precis som rosen är blommadrottningen, så är grönkål min kung av grönsaker! Detta mörkgröna kraftblad är fullpackat med järn, kalcium, vitamin K och karotenoider. Det ger dig också en fin dos klorofyll som hjälper blod att transportera syre till våra celler och vävnader (bra att ta när du reser). Det finns oändliga sätt att förbereda grönkål men jag har försett dig med tre väldigt olika sätt att komma igång - en rå sallad, en värmande vitlökssaus och krispiga grönkålchips.

Lyckligt hälsosamt ätande!

Rå grönkålssallad med rostade tallnötter och vinbär:

* 1 gäng Lacinato / Dino (bild, ovan till höger) eller Curly Grönkål, grovt hackad med rygg

* 1/4 kopp rostade pinjenötter

* 1/4 kopp vinbär eller torkade tranbär

* bra dropp av sesamolja och balsamvinäger

* färskt havssalt efter smak

Detta är så enkelt och packat fullt av alla naturliga näringsämnen eftersom det är i sin råa form! Kasta ryggraden på grönkålen och hacka grovt återstående löv. Släng i stor skål med tillräckligt med sesamolja och balsamico för att massera alla bladen i en lätt beläggning. Sätt åt sidan och låt sitta några timmar.

Värm en stekpanna på medelhög värme. Placera pinjenötter i stekpannan och var noga med att förhindra brännskador. Rostade muttrarna tills de blir en fin gyllenbrun eller blir doftande. Rör ibland med träsked för att förhindra brännande.

När din grönkål har satt sig i oljan och vinäger tillräckligt för att koppla av, lägg till pinjenötter, vinbär och färskt salt. Så enkelt är det! Glöm inte att tugga din mat! Detta kommer att hjälpa dig i matsmältningsprocessen vilket gör det mycket lättare att "mage".

Pinterest

Vitlök Sauteed Grönkål:

* 1 gäng Lacinato / Dino eller Curly Grönkål (bild, till höger), hackad i 1 tum bitar och halverad

* 1/4 kopp extra virgin olivolja

* 2-3 kryddnejlikor vitlök, hackad

* färskt havssalt

Detta är kanske mitt favorit sätt att få mina greener. Det är värmande, näringsrikt och en bit kaka (ja, faktiskt en grönsak, men vad som helst).

Värm din olivolja på medelhög värme. Tillsätt köttfärgad vitlök och stek i en minut eller tills en ljusguldbrun. Tillsätt grönkål och flytta runt tills den är helt belagd i olja (tillsätt mer om det behövs). Tillsätt 1 T vatten efter 2 minuter och täck i 5 minuter eller tills det är ljust smaragdgrönt. Ta bort från värmen och kläd med färskt havssalt. Tjäna.

Grönkålchips:

* 1 gäng Dino eller Curly Kale, hackad i 2 tum bitar

* 1/4 kopp extra virgin olivolja

* 1 sprayflaska med Braggs flytande aminosyror

Hårdkärniga råmatar tenderar att äga en dehydrator för att göra läckra råa chips ur grönsaker. Problemet är att de är lite dyr och ganska skrymmande. Du kan använda din ugn i den lägsta inställningen för att uppnå samma önskade effekt … du behöver bara cirka 10 timmar :)

Hacka din grönkål och lägg den i en skål. Kasta med olivolja och spruta aminosyrorna över grönkålen i ett ljust damm (var försiktig, det här är salt!). Placera din grönkål på ett kakblad och placera i ugnen i den lägsta inställningen. Låt stå i 8-12 timmar eller tills det är trevligt och krispigt!

bild av Dino Kale via InPraiseofLeftovers

Och är du redo att lära dig mer om hur du låser upp kraften i mat för att läka din kropp, förebygga sjukdomar och uppnå optimal hälsa? Registrera dig nu för vår GRATIS webbklass med näringsekspert Kelly LeVeque.