Raw Kale Salad med Avocado och Apple

Raw Kale Salad med Avocado och Apple
Anonim

Denna rå grönkålssallad är den perfekta saken att äta när temperaturen stiger. Grönkålen som jag använde i denna sallad är den röda ryska sorten och jag odlade den i min trädgård. Jag odlar också Lacinato ("dinosaurie") grönkål, ett annat bra val i okokt grönkålssalladrecept som det här.

Pinterest

Du kanske tänker att en sallad baserad på rå grönkål låter otroligt oappetitlig, men jag försäkrar dig att den här är riktigt välsmakande. Min make är inte en grönkålälskare, och han gillade det verkligen. Nyckeln är att använda dina (väldigt rena!) Händer för att massera saltet och olivoljan i den hackade grönkålen, mjuka det och göra det mer smältbart.

Pinterest

Receptet i Lucid Food kräver rostade mandlar och rostade nori, men jag hade inte någon av dem, så jag ersatte pinjenötter och flingor. Dulse är en typ av tång och har mycket mineraler. Det har en salt smak, så se till att smaka på salt innan du lägger till för mycket.

Grönkålssallad med avokado och äpple

anpassad från Lucid Food av Louisa Shafia

Ingredienser:

* 1 gäng grönkål, tjocka stjälkar avlägsnade och grovt hackade

* 1 mogen avokado, tärnad

* havssalt och nymalet peppar

* 1 liten vitlöksklyftan, skalad och hackad

* 3 matskedar olivolja

* 1 morot, skalad och skivad i tunna halvmånar

* 1 litet, grönt äpple, skivet tunt

* 1 scallion, endast grön del, tunt skivad

* 1 stor handfull rå eller rostade pinjenötter (eller rostade mandlar)

* 1 handfull flingflingor - valfritt

* 1 handfull färsk mynta, hackad - valfritt

Pinterest

Förberedelse:

1. Placera grönkål i en stor skål med avokadot. Tillsätt salt, vitlök och olivolja. Blanda mycket väl, "massera" greenerna i cirka 3 minuter.

2. Förvara en liten handfull morot och äppelskivor för garnering, vika sedan resten i grönkålblandningen med scallion, pinjenötter, flingor och mynta. Smaka och krydda med ytterligare havssalt, om det behövs (dulsen är salt, så se till att du inte lägger till för mycket).

-

Winnie Abramson växte upp i en restaurangfamilj och brinner för sambandet mellan god mat och god hälsa. Hon har en doktorsexamen i naturopatisk medicin och du kan hitta fler av hennes läckra recept på Healthy Green Kitchen.

Webbplats: blog.healthy-green-lifestyle.com

Twitter: @drwinnie